La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas en la que hay una violación del proceso digestivo.
Las causas de la enfermedad pueden ser cualquiera, y la patología en sí adopta varias formas. Para prevenir consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario comenzar una terapia oportuna, entre las cuales ocupa un lugar importante una dieta terapéutica.
Características de la dieta para la pancreatitis.
El páncreas contribuye de manera importante a una digestión adecuada. Sin él, el proceso de asimilación de alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, por lo que los productos se descomponen en sustancias más simples y se absorben con éxito. Solo una glándula sana puede hacer frente a esta tarea. En las lesiones inflamatorias, la ingesta de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga sobre los órganos y se altera la digestión de los alimentos.
Cuando se presenta pancreatitis de diversas formas clínicas, es importante no solo comer los alimentos permitidos, sino también cumplir con ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Debe consumirse en comidas pequeñas y, a menudo, hasta 5-6 veces. Se recomienda ingerir un máximo de 300 g a la vez.
- En el proceso de cocción, los productos deben estar sujetos a ahorro. Por lo tanto, todo lo que pueda irritar el órgano se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda cocinar, hornear o al vapor.
- Es importante observar la economía mecánica del tracto gastrointestinal. Para ello, todos los alimentos se consumen exclusivamente en forma picada o frotados con un rallador.
- Necesita controlar su ingesta de grasas. Su cantidad máxima permitida es de 50 g. Esta cantidad se distribuye uniformemente en todas las comidas a lo largo del día. Se permiten varias grasas solo durante la cocción; Los alimentos grasos puros están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteínas animales no supera el 60% o aproximadamente 200 g por día.
- Es importante eliminar de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de hinchazón.
- La dieta incluye restricción de sal y alimentos salados. No se permiten más de 3 g por día.
- No debe confiar en los dulces y el azúcar en forma pura. Su cantidad diaria no debe superar los 40 g. La cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 g. Se pueden utilizar edulcorantes.
¿Qué se puede comer con pancreatitis?
Según la dieta, con lesiones inflamatorias del páncreas se puede comer:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Papillas cocinadas exclusivamente en agua: trigo sarraceno, arroz, sémola y con avena.
- Sopas: sopa líquida de verduras y puré.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Pescados y carnes dietéticos, al vapor o al horno.
- Verduras: papas, calabazas, zanahorias, tomates, pepinos, calabacines, repollo.
- Se prefieren las frutas no ácidas ni muy dulces: manzanas, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces: miel, galletas, caramelos.
- Aceite vegetal durante la cocción.
- Huevos al vapor sin yema.
- Productos horneados obsoletos.
- Jugos de verduras caseros, agua mineral, té de hojas débiles.
Que no comer con pancreatitis
Está prohibido utilizar cualquier forma de pancreatitis:
Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso. "- Los cereales (legumbres, maíz, yates) son difíciles de digerir.
- Sopas grasas abundantes, con la adición de guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: pimientos, cebollas, berenjenas.
- Salsas picantes y ácidas, mayonesa, ketchup, rábano picante y mostaza.
- Tipos grasos de carnes y pescados, ahumados, embutidos.
- Dulces: levadura, pan fresco, crema, chocolate.
- Bebidas: jugos agrios y dulces, cualquier café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda
En la pancreatitis aguda, especialmente en la fase aguda, es importante que el paciente descanse por completo. Durante este período, se recomienda el ayuno para reducir la carga sobre el páncreas. Por lo tanto, se prescriben infusiones intravenosas durante los primeros 1-3 días para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té caliente débil, decocción de hasta 1-1, 5 litros por día. Dependiendo de la afección, durante 2-3 días se permite que el paciente coma como de costumbre, pero en comidas pequeñas.
La dieta para la inflamación aguda de los órganos incluye el uso de sopas de verduras, carne magra y pescado, puré de papas de frutas y verduras semidulces y no ácidas. Se permiten gelatina, compotas, decocción de rosa mosqueta, té débil. Al cocinar, debe excluir la grasa y la sal.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta para la forma crónica de inflamación de la glándula debe cumplir con los principales requisitos de la dieta médica. Pero en este caso no es necesario moler ni moler alimentos en absoluto.
En esta condición, es importante seguir una dieta nutritiva que reducirá la inflamación y mejorará la función de los órganos.
El paciente tiene prohibido comer alimentos grasos y picantes que provocan el proceso de fermentación y la irritación de las glándulas. También excluye los aceites esenciales, las especias y los condimentos con sabores y extractos fuertes.
A los pacientes se les prescribe la dieta 1 y 5. Se permite comer alimentos saludables con bajo contenido en grasas. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o horneados. Puede comer carne dietética, pescado, huevos sin yemas, verduras no ácidas: pepinos, tomates, calabacines, papas, remolachas, guisantes verdes frescos.
De bayas, serbal, grosellas, frambuesas se permiten en forma de bebidas. La fruta debe consumirse, es la principal fuente de vitaminas y minerales. En la forma crónica, se permite comer plátanos, melones, ciruelas, peras al horno y manzanas sin azúcar.
El alimento principal para la pancreatitis es la papilla. Se recomienda cocinarlos en agua, agregando un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
Las sopas deben ser vegetales. El pan enfermo se le da a leudar. Como bebida será útil la decocción de escaramujos, compota, gelatina, agua mineral.
Los dulces deben limitarse; de productos lácteos, se prefieren requesón bajo en grasa, crema agria, kéfir y yogur sin aditivos.